Hozzávalók 4 főre:
- 30 dkg eper
- 2 tk balzsamecet
- 1 tk citromlé
- 2 ek olívaolaj
- 8 kisebb bazsalikomlevél
- 25 dkg halloumi sajt
- 8 levél menta
- 8 szelet füstölt bacon
- frissen őrölt bors és só
Elkészítés:
- Az epret fél centis szeletekre vágjuk és egy tálban meglocsoljuk 1 tkanál balzsamecettel, a citromlével és pár csepp olívaolajjal. Sózzuk, borsozzuk.
- A sajtot 8 vékony szeletre vágjuk és mindegyikre teszünk egy-egy bazsalikomlevelet.
- Serpenyőben pár csepp olívaolajat hevítünk és beletesszük a sajtszeleteket bazsalikomos felükkel lefelé. Picit megnyomjuk őket, így a bazsalikomlevél szépen belesül a sajtba. Oldalanként 1-1 percig sütjük.
- A salátát felszeleteljük és összekeverjük az eperrel. Beleszórjuk a mentaleveleket és megöntözzük 1 tkanál balzsamecettel és pár csepp olívaolajjal.
- 4 tányérra elosztjuk az epres salátát, majd körérendezzük a baconszeleteket és az aranybarnára sült bazsalikomos sajtot.